Rosen-Weinschaumsuppe

Zutaten:

• 0,4 l Weißwein,
• 0,2 l Wasser,
• 0,2 Rosensirup,
• Abrieb einer Bio Zitrone,
• Muskatnuss,
• 1 El. Maisstärke,
• 3 El Rosenzucker,
• 4 Eigelb,
• frische Rosenblüten falls vorhanden.

 

Arbeitsschritte

1. Den Wein gemeinsam mit dem Wasser aufkochen.
2. Das Eigelb mit der Stärke und dem Rosenzucker schaumig rühren, mit dem Zitronenabrieb und Musskatnuss würzen
3.  Mit dem kochenden Wein aufgießen und unter ständigem Rühren den Rosensirup langsam eingießen.
4.  Die fertige Suppe kann warm serviert werden, ist aber auch kalt fein, verführerisch und pikant.
5.  Mit Rosenblüten bestreuen und servieren.